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卤肉可以吃的，但最好少吃点为好，因为我在市场十多年的经验告诉我，卤制品的东西百分之八十左右都不是好的新鲜的，多数是冷冻进口的，或者是不新鲜的卖不出去的拿过来卤的，卤肉多数是猪身上最便宜的糟头肉，所以说最好少吃点，或不吃为好。。